閉店のお知らせ

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年末年始休日のお知らせ

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10月29日(月曜日)より江戸味噌ラーメン販売

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年末年始休日のお知らせ

いつもご利用ありがとうございます。 年末年始の休日は以下になります。 2018年12月30日(日)~2019年1月6日(日) 新年2019年1月7日(月)より営業いたします。 今年も大変お世話になりました。 来年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。

江戸甘味噌

江戸味噌は米麹と大豆などを原料とし、光沢ある赤褐色または茶褐色で塩分が少なく、甘みが強いのが特徴。 原料は大豆1に対して、米が2の割合で、米麹をたっぷりと使用。通常の辛口味噌の塩分は12%前後、江戸甘味噌は6%程度と半分に抑えられ、この低塩分から、特有のしっとりとした柔らかな舌ざわりが生まれる。 この江戸味噌使用し、味噌ラーメンを開発。